СЫРНИКИ С БАНАНОМ

Чтобы приготовить сырники без яиц, но с бананом вам нужны такие продукты :

(если нет кухонных весов вам понадобится стакан на 250 мл)

  • творог 9.5 % жирности 5 стаканов
  • сахар 2/3 стакана
  • манная крупа 2/3 стакана
  • ванильный сахар 20 г
  • специи по вкусу и куркума в обязательном порядке (0,5 ч.л.)
  • банан 1 шт.
  • соль
  • кукурузный крахмал 
  • сметана для подачи 

Как готовить:
Взять творог, добавить манную крупу и сахар, специи, щепотку соли и ванильный сахар.
Все компоненты хорошо вымесить до однородного состояния. Оставить минимум на 30 минут.
Тем временем подготовить банан. И стол для формирования сырников :)
Банан очистить от кожуры, нарезать кольцами, толщиной примерно в 1 см.

Формируем сырники: поверхность, на которой будем формировать, должна быть ровная, сухая. Насыпать тонким слоем на поверхность кукурузный крахмал.
Творожный замес по истечении 30 минут разделить на одинаковые заготовки (столовая ложка с горкой).
Придать заготовке вид шарика, слегка приплюснуть ладонью и вложить в углубление кружок банана.
Края заготовки защепить сверху над бананом, положить на подготовленную поверхность.
Взять кондитерский металлический шпатель (можно использовать широкую плоскую металлическую линейку) и начать формирование красивого сырника.

Начинить сырник бананом, одно кольцо банана на один сырник

Вращательным движением левой руки закрутить против часовой стрелки (если вы левша, то по часовой), одновременно выравнивая края шпателем (или линейкой :) ) по поверхности с крахмалом.
Перевернуть заготовку, слегка постучать шпателем сверху, устраняя неровности и трещины.
Если оставить трещины, при запекании сырник может лопнуть
Поставить заготовку на ребро и прокатить по крахмалу, чтобы края и боковая часть были равномерно обкатаны.
Поставить на плиту сковороду, прогреть, добавить растительное масло.
Обжаривать на слабом огне несколько минут с каждой стороны, затем довести в духовке, заранее разогретой до 180-190°С 8-10 минут (время и мощность зависит от типа духовки)

Приятного аппетита! :)



КОММЕНТАРИИ